1. Conservando la historia.

Actividad 1:

Utilizando cualquier Tecnología de la Información y Comunicación (TICs), presenta con 5 fotografías al menos (deberás aparecer en  una foto de las 5 tomadas),  y en cualquier formato; una historia visual-narrativa, que documente que no existen BMPs en el Mercado de la Merced. Apóyate en las notas de clase.

Así mismo, haz lo propio en equivalente, en un súpermercado; creando un cuadro de análisis comparativo, en dónde emitas una conclusión como consumidor efectivo de los productos de uno y otro lugar, pero desde la porstura real y prespectiva objetiva del propietario de un establecimiento de bajo costo, en la ciudad.

Tienes para tal efecto hasta el próximo lunes 7 de septiembre, antes de las 7 pm.
El documento será enviado vía inbox con el título del documento, seguido del nombre completo del alumno, grupo, universidad y carrera. 

Este trabajo, si está bien presentado, genera 25 puntos de 100 disponibles. Consulta la rubrica aquí.

1.1 Antecedentes.

La historia es en sí misma una ciencia creada por el hombre en su constante devenir, pues en ella se 

"estudia y expone, de acuerdo con determinados principios y métodos, los acontecimientos y hechos que pertenecen al tiempo pasado y que constituyen el desarrollo de la humanidad desde sus orígenes hasta el momento presente"(1).

El ser humano, desde sus inicios tuvo que comer, y la importancia de su existencia radica precisamente en esta máxima. Sin comida no hay historia. Así que mientras más experto se hacía en la recolección y caza de sus presas (ya que él estuvo encima de la cadena trófica), se vio obligado a conservarlas.

¡Pero cómo? El nomadismo nos habla de grupos de seres cuasi-humanos que se mueven con las manadas de animales y las estaciones climáticas. Cuando este ser cambió y se hizo un hombre pensante, comenzó a sembrar y cosechar alimentos con la ayuda de bestias domesticadas y crió animales para su consumo.

¿Cómo hizo posible la conservación de estos productos?

Una imagen habla más que mil palabras. He aquí una simple forma de explicarlo (2):

Con el tiempo, como habrás observado, el ser humano tomó el mando sobre las especies, inclusive las más "pequeñas", como los microorganismos, haciendo posible que los alimentos que son atacados constantemente por ellos, no se degraden y permanezcan disponibles para el consumo humano, por más tiempo.

Entendamos con el siguiente vídeo, como atacan y proliferan los microorganismos en la descomposición de los alimentos(3):

1.2 El método científico:

El hombre ha tenido que enfrentarse con la adversidad y por ende, habremos de suponer, que no siempre salió victorioso de todas las vicisitudes que se le presentaban. Por lógica debemos entender, que tuvo que hacer lo propio para desarrollar, primero empíricamente, un plan de acción que le permitiera evaluar las situaciones y salir adelante de ellas.

Seguramente observó la naturaleza y se sorprendió de los meteoros y las grandes bestias. También le impresionó que la planta brotara de la semilla y que las cosas cayeran cuesta abajo nunca para arriba.

Para hacer herramientas tuvo que probar varios materiales y verificar cuales eran provechosos por su dureza o maleabilidad, así como por su potencia y ergonomía. Utilizó e hizo pruebas con varios elementos hasta que encontró el indicado para el uso designado.

Odisea 2001, (2001: A Space Odyssey); del Dir. Stanley Kubrick;1968(4).

Así aprendió también a dominar al fuego y a las bestias. A casar en grupo y a sembrar los alimentos.

Con la aparición de la escritura, el ser humano pudo recavar la información que otrora sólo se transmitía verbalmente. Ese registro pudo ser verificado por otros seres pensantes que a su vez, imaginaron nuevas teorías o hipótesis, que luego experimentaron y expusieron como máximas, axiomas y leyes...

Podemos concluir que:

"los conocimientos que la humanidad posee actualmente sobre las diversas ciencias de la naturaleza se deben, sobre todo, al trabajo de investigación de los científicos. El procedimiento que éstos emplean en su trabajo es lo que se llamará MÉTODO CIENTÍFICO(5).  

Con el siguiente vídeo entenderemos sus pasos(6):

Para saber más sobre el método científico haz clik aqui.

Actividad 2: 

Haz una PPT:

Debes poner un alimento, con mucha Aw, en una caja no permeable, y someterlo a una temperatura controlada, siempre superior a los 20 °C. Observarás su deterioro y registrarás todos los días su transformación durante 5 días, a la misma hora, a partir de este viernes 28 de agosto. Registrarás tus datos con fotografías mencionando si presenta deterioro, mismas que formarán parte del documento (PPT) que no debe tener una extensión mayor a 12 diapositivas (¡espera!, lee más abajo para saber cómo hacerlas más fácilmente), en la siguiente forma: 1 para la portada, otra para la conclusión y las demás para las fotos e información del proceso degenerativo.

Deberás subir el documento en el siguiente sitio:

Registro en slideshare

Una vez inscrito, a un lado de tu Foto ID, encontrarás la App Haiku Deck, para hacer presentaciones en tan sólo 3 pasos. El cuadro de diálogo dirá los siguiente (da click en el recuadro si ya estás registrado):

Create from scratch

Magníficas presentaciones en solo 3 pasos

Craft your message

Select stand-out images

Choose a style

Create a presentation

Te va a preguntar si quieres vincularte con Facebook e Instagram. Te recomiendo decir que sí.

Ahora podrás adjuntar fotos desde cualquiera de esos sitios y recibir notificaciones. Puedes entrar a este sitio cuando quieras y ser seguido por otras personas que leerán tu información, por ello debes ser cuidadoso y crítico; cuidar tu ortografía y siempre estar respaldado por fuentes viables y fidedignas. Evita a toda costa el plágio de información.

Publica la liga de tu PPT en slideshire al final de tu comenterio en este blog antes del día miércoles 2 de septiembre. 

He aquí un ejemplo de dicha herramienta, al final de la PPT, 
también hay un cuadro de diálogo, como invitación para crear una nueva:

Museo Memoria y Tolerancia

Este trabajo, si está bien presentado, genera 25 puntos de 100 disponibles. Consulta la rubrica aquí.

1.3 Lecturas complementarias:

Lee críticamente los siguientes textos, subraya y elabora un resumen que te permita hacer un mapa conceptual. Ambos ejercicios deben formar parte de tu carpeta de evidencias, que como sabes debe ser entregada en el primer examen parcial.

1.3.1 Fundamentos Sobre La Conservación de Alimentos

1.3.2 Historia y Antecedentes de La Conservación



Fuentes de consulta:

 (1) Google. ¿Qué es la historia?. https://www.google.com.mx/search?q=blogger&oq=blogger&aqs=chrome.0.69i59j0l5.1415j0j8&sourceid=chrome&es_sm=93&ie=UTF-8#q=que+es+la+historia; 2015.
(2) You Tube. Qué es la conservación de los alimentos. https://www.youtube.com/watch?v=UDrsw_DOe6c, 2015.
(3) You Tube. Descomposición y conservación de los alimentos. https://youtu.be/ujVjvrJuKbs, 2015.

(4) You Tube. Odisea 2001. https://www.youtube.com/watch?v=utZYDI-SUJ0, 2015.
(5) Google. Método científico. http://www.quimicaweb.net/ciencia/paginas/metodocc.html, 2015.
(6) You Tube. El método científico. https://www.youtube.com/watch?v=dGnd9vF_s2A, 2015.